Bryllupskake

Tidlig i planleggingen av bryllupet snakket jeg og Emma (forlover) om å lage bryllupskaken selv. Vi har jobbet sammen på bakeri og vi har bakt en del begge to. Emma har laget en bryllupskake tidligere og jeg har laget to, blant annet til Emmas bryllup i 2013 sammen med Sigrid - og ja, det er mye jobb. Vi la derfor en slagplan: hvordan gjøre dette overkommelig, hvordan skal vi løse dette uten at det blir kjempestress kvelden før og på selve bryllupsdagen?

Valget falt på gulrotkake som er en av favorittkakene til begge to (Fredrik er også glad i denne kaken altså). Da kunne vi lage bunnene på forhånd og fryse ned. Vi droppet også det klassiske marsipan- eller fondantlokket da dette krever en del arbeid for å få fint og vi gikk for ekte blomster som pynt fremfor å lage de selv. Dette måtte jo bare gå bra!

Så vi satte i gang og lagde nesten alle bunnene på en kveld. Den siste bunnen tok Simon (mannen til Emma) på seg å lage noen dager senere. Så var det bare å putte de fryseren.

---

Torsdag kveld tok vi bunnene opp til tining og fredag formiddag lagde vi glasur og fylte bunnene med dette. Siden kaken skulle være i tre etasjer rett oppå hverandre monterte vi hver etasje på et eget engangskakefat (finnes blant annet på Traktøren) som hadde samme størrelse som bunnene (15, 25 og 35 cm). For å få kaken stødig lagde vi også reisverk i 1. og 2. etasje ved hjelp av grillpinner i tre tredd ned i plastsugerør som så ble stukket ned i bunnene jevnt fordelt der hvor fatet til etasjen over skulle stå. Dette gjør at kaken ikke faller sammen og blir skjev.

---

På bryllupsdagen (lørdag) kledde Emma kaken med glasur og blomster mellom slagene med god hjelp fra eks-bakekollega, venninne og bryllupsgjest Sigrid.

---

Figuren på toppen av kaken lånte vi av min mormor. Jeg synes det er så koselig at vi kunne bruke det samme brudeparet som hun og morfar brukte i sitt bryllup i 1958.

---

Dagen etter bryllupet inviterte vi til kaffe og restekake hjemme hos oss. De kakene som ikke ble spist da er nå delt ut til venner, familie og tatt med på jobb - bortsett fra litt av selve bryllupskaken som igjen ligger i fryseren og spares til første bryllupsdag.